Panganan olahan kedelai banyak tersebar di seluruh dunia. Salah satu di antaranya adalah tempe. Dan makanan olahan ini kini sudah begitu ‘mewabah’ di Amerika Serikat, negara adidaya itu.

Makanan olahan yang identik dengan Indonesia itu kini sudah diproduksi di Amerika Serikat. Dengan beredarrnya sejumlah label, namun hanya satu label yang begitu terkenal di Negeri Paman Sam.

Sebuah toko koperasi bernama “French Broad Food” yang terletak di kota Asheville, North Carolina menjual berbagai merek tempe, dan yang paling laris adalah produk lokal bermerek “Smiling Harah Tempeh” yang dijual mentah dan sudah dimasak. Adapun pemilik perusahaan tempe keluarga ini adalah pasangan suami-istri Chad Oliphant dan Sarah Yancey.

“Saya sangat suka tempe dan tempe juga merupakan produk yang sangat menonjol karena itu homemade, jadi jarang tersedia di toko-toko. Karena itulah kami memproduksi tempe di Ashville untuk mengembangkan makanan buatan lokal,” ujar Chad kepada VOA Indonesia.

Chad mempelajari proses fermentasi dan cara membuat tempe karena dirinya pernah duduk di kursi microbiotic institute di Massachusetts. Berbekal dari pengetahuannya itu, pada tahun 2009 Chad dan istrinya mendirikan “Smiling Harah Tempeh” yang berarti perut bahagia. Ribuan produk tempe mereka dipasok ke berbagai restoran dan toko, tidak hanya di kota Ashville tapi juga di sejumlah daerah di kawasan Amerika bagian Selatan.

Usaha tempe ini kini menjadi tumpuan hidup bagi Chad dan keluarganya, namun lebih dari itu, tempe juga menjadi jendela untuk mengenal Indonesia.

Sumber: VOA Indonesia

Advertisements